Hos Pandalus A/S specialiserer vi os i forarbejdningen af mørksej, og særligt mørksejloins. Mørksejen landes året rundt, og udgør en stor del af vores daglige råvareindkøb. Hver loin håndskæres af en filet, af vores rutinerede og erfarne medarbejdere. Når produktet er skåret, pakkes det direkte i kasser med is, og sendes på køl. Mørksejen er en torskefisk, og landes året rundt på danske- og europæiske fiskeauktioner. Fisken er fast i kødet, og er en formidabel spisefisk.

Torsken er måske den mest kendte rundfisk i Danmark. Fisken er lys i kødet, og egner sig med sin milde smag til et utal af retter. Hos Pandalus A/S har vi stor erfaring med skæring af torsk. Fileterne tilbydes i flere forskellige udskæringer – og leveres efter ønske.

Rødspætten udgør største delen af vores daglige håndskæring, og derfor er vi specialister i filiteringen af netop denne type fisk. Fisken skæres, og fileterne pakkes direkt i polykasser med is efter filiteringen. Hurtig pakning og hurtig nedkølning giver det bedste produkt, og filterne holder sig derfor langt bedre, og bibeholder deres friskhed.